商报记者 茹雪雯

 “习近平总书记在十九大报告中指出,经过长期努力,中国特色社会主义进入了新时代,这是我国发展新的历史方位；在新时代，要深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，结合时代要求继承创新，让中华文化展现出永久魅力和时代风采。”杭州胡庆余堂集团有限公司总裁刘俊说，“传承与创新对于一个国家来说至关重要，对于一家企业来说更是实现长远发展的根本动力。”

 杭城的老百姓都知道，胡庆余堂里面的匾额很多，大都是朝外挂的，惟独有一块却是朝里挂，那就是“戒欺”匾。“戒欺”匾由创始人胡雪岩于开业之初亲笔写就，完整的86字匾文，胡庆余堂的员工烂熟于心。刘俊说，胡庆余堂能够屹立100余年而不倒，靠的正是诚信，“戒欺”的理念贯穿于胡庆余堂生产、经营和服务全过程，成为胡庆余堂的一块“金字招牌”，这便是传承的力量。

 但传统并不意味着古老，传统的生命力在于创新，要与现代性接上榫头，对接现代生活方式，才能更好地为当前市场上的消费者所接受，焕发新的生命力。“许多老字号如今只是表面风光，它们无法承受新时代浪潮的冲击，无法平衡文化传承与经营创新之间的矛盾。”作为百年老字号的掌门人，刘俊对于老字号的传承与创新进行了深刻的思考，“一般来说，老字号掌柜者必须坚守匠心，踏踏实实践行老底子的东西，但掌门人必须创新观念，否则企业就会停滞不前，被时代淘汰。”掌柜者和掌门人之间的关系，也可以理解为现代企业制度中的职业经理人和董事长。

 近年来，胡庆余堂进行了许多出人意料的创新尝试，真正让老字号“发出了新芽”。三年前，刘俊特地去乌镇参加互联网大会，向阿里的技术总监讨教微信营销是否可行，虽然得到了一个模棱两可的答案，但刘俊最后果断开辟了微信这条销售渠道。如今，胡庆余堂官方微商城的年销售额达到了近6000万元。

 另外，就在去年，杭州百年老店胡庆余堂卖咖啡的消息，也让很多人出乎意料。刘俊说，这些口味新颖的中草药咖啡，由胡庆余堂的中药制剂研究所研发，不少是百年传承的中药配方。这个创意来源于研究所的几个年轻人，虽然刘俊本人从来不喝咖啡，他却没有打击他们的热情，反倒给予他们充足的经费预算，鼓励他们大胆去做。事实证明，时尚的中草药咖啡一经推出，就在朋友圈内受到了年轻人的热捧。

 “可以说，每一次创新我都承受着巨大的压力，担心脚下走出的每一步是否会砸掉胡庆余堂这块牌子。”刘俊坦言，老字号背负的社会责任是不可忽视的，在自身发展的同时也希望得到社会各界的关注与支持，“杭州河坊街上有一间叫‘潘永泰’的弹棉花作坊，始创于清光绪二十四年，是杭城最后一间弹棉花作坊。棉花店的第三代掌门人、省级非遗技艺潘文彪老人去世了，但这门古老的手艺应该作为一种文化符号受到保护，继续留存下来。”他用这样一家老字号棉花作坊的故事，来表达自身对老字号现状的忧思。

 “党的十九大报告为今后中医药工作指明了方向，坚持中西医并重，传承发展中医药事业是新时代赋予我们的新任务。我们国家要实现‘两个一百年’的目标，企业的发展也要有长远的目标与规划。”刘俊说，“对于老字号来说，谁拥有并不重要，谁能把事情做好才是关键。短时间的能量爆发不如细水长流的持续发展，能够把企业经营上百年甚至上千年，才是所有企业应该追求的梦想。”

 来源：每日商报